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木鱉果的營養價值
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自1941年現代科學首次對這個歷史悠久的“超級水果”進行研究以來，相繼有美國、日本，德國、法國、越南等發表了對木鱉果權威研究報告，同時美國食品藥品管理局（FDA）認證木鱉果製品是完全無毒副作用，最安全的保健品，得以在美國市場銷售。那麼木鱉果到底有哪些保健價值呢？
抗電腦輻射和抗氧化：
現代人習慣於長時間使用電腦，然而電腦輻射會導致身體發生過氧化反應。皮膚受過氧化反應的損害如同去皮的蘋果暴露於空氣中，其表面很快就會氧化，生出鏽斑。為抵抗電腦輻射，人們往往會推薦食用富含番茄紅素的水果，因為番茄紅素是迄今為止所發現的抗氧化能力最強的類胡蘿蔔素，它的抗氧化能力是維生素E的100倍，具有極強的清除自由基的能力，有植物黃金之稱。以下是各類蔬菜水果番茄紅素含量對比表（每100克含）：
木鱉果：55～305毫克
西紅柿：0.2～20毫克
番石榴：5.23～5.50毫克
番木瓜：0.11～5.3毫克
葡萄柚：0.35～3.36毫克
胡蘿蔔：0.65～0.78毫克
南瓜：0.38～0.46毫克
紅薯：0.02～0.11毫克
杏子：0.01～0.05毫克
木鱉果驚人的番茄紅素含量成為所有蔬菜水果中抗輻射抗氧化最好的選擇
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