猪尾

1. 烹饪用途：

炖煮类

• 猪尾花生汤 / 猪尾莲藕汤：经典广东老火汤，补血养颜、润肤。

• 药膳炖猪尾：搭配当归、党参、枸杞等中药材，具有滋补作用。

• 猪尾炖黄豆、炖白萝卜：家常做法，汤汁浓稠富胶质。

红烧类

• 红烧猪尾：软糯入味，是一道经典的下饭菜。

• 卤猪尾：做成卤味小吃，冷吃热吃皆宜。

焖煮类

• 焖猪尾配香菇、豆腐干等：适合搭配各种配料焖制，香味浓郁。

烧烤/炸制

• 香辣烤猪尾 / 炸猪尾：在台湾、东南亚等地很受欢迎，香脆中带有胶质弹性。

2. 营养价值与功能：

• 富含胶原蛋白，有助于美容养颜、关节保健。

• 含有适量脂肪和蛋白质，适合需要补身或术后调理者食用。

• 搭配中药材可做为产后调理或滋补佳品。

3. 商业用途：

• 可制成冷冻猪尾段，供火锅店、餐馆使用。

• 作为卤味产品或调理包销售，例如猪尾卤包、即食红烧猪尾。