饺子皮是一种用于包裹饺子馅料的薄薄的面皮。它是中国传统食品饺子的关键部分，也被广泛用于其他亚洲国家的饺子制作中。
饺子皮通常由面粉、水和少量盐混合制成。面团被擀成薄而圆的皮，然后用来包裹饺子馅料。馅料通常由猪肉或鸡肉末、蔬菜和调味料混合而成。饺子皮的边缘会被对折或折叠，以将馅料封在内部。
饺子皮的厚度通常比馄饨皮稍厚，但比其他一些饺子皮要薄。煮熟后，饺子皮具有一定的嚼劲，与馅料的柔嫩口感形成了很好的对比。
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