素食人群 健康解决方案
素食分为全素和蛋奶素，有些素食主义者是基于信仰，所以我们应予以尊重；但不主张婴幼儿、孕妇等选择全素膳食，这类特殊人群需要充足的营养保障生长发育，若已选择全素膳食，建议定期进行营养监测。
合理的素食对心血管系统等慢性疾病、癌症等的预防大有益处，但钙、铁、锌、维生素B12等营养素的缺乏也是不可避免的，素食有利有弊，所以素食主义者的饮食也大有讲究。
生活建议
1.素食者膳食以谷类为主，每天250-400g，全谷物120-200g为宜。全谷类既是膳食能量的主要来源，又可提供B族维生素、矿物质和膳食纤维等。
2.大豆是素食者的重要食物，因其含有丰富的优质蛋白质，不饱和脂肪酸和B族维生素。建议每天摄入大豆及其制品50-80g，发酵豆制品更佳。
3.常吃坚果、菌菇。坚果中含有丰富蛋白质和B族维生素，菌菇含有丰富的维生素和矿物质，以及提高免疫力的生物活性物质。
4.蔬菜水果要充足，每天1斤蔬菜、7两水果。
5.素食人群易缺乏n-3多不饱和脂肪酸，建议使用大豆油和菜籽油烹饪，凉拌最佳。
6.每天足量饮水2000ml。
7.每晚23：00前入睡，保证充足的睡眠。
8.保持愉悦心情，戒烟限酒。
营养缺乏表现
素食主义者的营养缺乏主要表现在维生素B12的缺乏
1.易疲劳，容易出现舌炎
2.心功能降低，生育能力下降
3.腰酸背痛，有缺钙的表现
4.婴幼儿多出现生长发育不良
运动建议
素食主义者很难从食物中摄取充足的维生素D，所以建议多选择户外运动，例如爬山、骑行、户外跑等；同时还可以做一些抗阻运动，例如哑铃、俯卧撑、卷腹等。运动量要因人而异，一般建议至少运动半小时。
营养师说：
膳食限制所带来的营养素缺乏是素食人群面临的实际情况，可通过膳食补充剂来帮助机体满足每日需要。复合营养素综合补充营养，满足身体所需，B族维生素补充因植物性饮食结构所不能满足的营养素。
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