圣诞蛋糕不涨价 造型多变掀买气

圣诞蛋糕不涨价 造型多变掀买气

(峇株巴辖7日讯) 踏入12月,不少商家开始迎来圣诞商机,圣诞节应景蛋糕销量不俗,受访烘焙业者透露,今年的圣诞蛋糕不涨价,销量反应较前两年热烈,单是12月首周预订已近30%,相信临近圣诞节的销量将会激增。

位于新山茂奥斯汀花园的TA Bakery今年打造迎合冬天梦幻仙境的“浪漫粉色系列”推出圣诞雪球、许愿树及浪漫白色树桐等造型蛋糕。

该店负责人巫壆淇接受《东方日报》访问时透露,上述每款蛋糕限量100至150份,12月份首个周日(4日)已达20至30%的预订量。

她说,距离圣诞节还有3周,相信预购量会随著节日脚步逼近而增加,今年的询问度也较新型冠状病毒疫情笼罩的过去两年更为踊跃。

“往年较多顾客会于12月25日圣诞节当天来到店里购买现成蛋糕,今年自11月尾至12月初便开始有许多顾客联系询问。”

她表示,该店的圣诞蛋糕采取限量方式,是因使用的戚风蛋糕均以人力手工打发蛋白,也没有香精和添加剂,让顾客能尝到外观梦幻、口感松软,并且天然安心的好滋味。

巫壆淇透露,该店向来秉持以合理价格提供最好品质给顾客,经历严峻疫情考验后,接踵而来的是物价高涨,但该店仍选择维持原价。

“好像鸡蛋一直呈现缺货,面粉也不断起价,行管令以来,我们只起价过一次,范围在10%以内。今年的圣诞蛋糕,我们就不做价格调整了,以回馈顾客长久以来,尤其是疫情期间的支持。”

位于新山皇后花园的Afters Pastry上月杪开始接受顾客预订圣诞蛋糕,店主刘雯琳受访时说,熟知本地顾客习惯“最后一分钟”购买的心态,但基于客制化造型蛋糕需要与顾客讨论造型及制作,所以不接急单,建议顾客提前一周预订。

“我们大约12月17日或之前就会终止预订,产量不设限,以能应付的数量为主,所以没有估算预订量占比。”

询及预订反应,她透露,过去几年因为疫情和行管令让很多在外地的民众没办法回到柔佛,因此会更倾向订购蛋糕赠送亲友,当时的销量会比较高。

“现在人们都会返乡,而且一起出远门或到餐厅用餐庆祝也不再那么不方便了,就我而言,预订情况比起行管令时期是慢热,但圣诞前一两周的预订往往会激增,总销量有待观察。”

刘雯琳透露,不同于其他店家使用奶油霜或别的奶油来点缀蛋糕,该店使用鲜奶油制造蛋糕,符合大马顾客偏好不油腻的轻薄口感。

她说,该店另一主打就是客制化造型,包括以颜值爆表风靡甜点界的叠叠乐蛋糕造型。

Afters Pastry同样选择不调整价格,刘雯琳表示,服务的顾客多为熟客,不起价也算得上是一种回馈。

“我们的(圣诞蛋糕)价格没有调整,想等到农历新年过后再看看,因为每一个人现在都很不容易,再等待一段时间看看市场如何。”

她补充,待明年观察是否为长期通货膨胀,若确定非短暂性才考虑调整价格。
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