商用厨房设计要遵循哪些原则? 7大原则需谨记!
商用厨房设计要遵循哪些原则? 7大原则需谨记!
目前市场上众多的厨房设备的品牌，挑选起来让人眼花缭乱，其实要不仅在选购厨房设备要考虑是否好用外，商业厨房设计要遵循的原则也不能忽视，在设计商用厨房整体布局中，必须要围绕安全性，人性化及流畅性，卫生性，防火以及美观性这个几个原则来设计，那么具体的商用厨房设计要遵循哪些原则? 7大原则需谨记!
1、安全。商用厨房设备的设计首要就是安全原则，人生安全、社会安全为重中之重。要确保设计产品的质量保证，商用厨房设备在设计上应考虑其在使用过程中符合人体安全原则，避免过多的尖锐设计，防止厨房人员割伤，保障人在使用过程中的安全。选择工艺成熟的灶具，在管道，风机，开关各方面都需要精良的产品会比较好。
2、人性化及流畅性。厨房内的操作要有一个合理的流程，在厨房设备的设计上，能按正确的流程设计各部位的排列，对日后使用方便十分重要。再就是灶台的高度、吊柜的位置等，都直接影响到使用的方便程度，要选择符合人体工程原理和厨房操作程序的酒店厨房设备。另外就是整个厨房的灯具设计要考虑好，尤其是烹饪太和操作台，要保证充足的光照。所以，找一家可以帮忙设计流程，提供设计图及正确比例平面图的设备供应商是至关重要的。
3、卫生。商用厨房设备要有抗御污染的能力，特别是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能，才能保证整个厨房设备的内在质量。地砖一定要防滑，这样才能保证工作人员的安全性，墙面也可以贴磁砖，这样方便打扫清理。厨房搭配适当的水沟路线及搭配合适的污油残渣过滤器，能及时冲走落在地上的积水和污垢，保证环境卫生。
4、防火。商用厨房设备表层应具有防火能力，正规厨房设备生产厂家生产的厨房设备面层材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。
5、美观。商用厨房设备不仅要求造型、色彩赏心悦目，而且要有耐用性，因此要求有较易的防污染、好清洁的性能。
6、节能环保。商用厨房设备一般多用煤气，液化气，柴油或电能。如果使用劣质设备，煤气或电能耗量大，导致营运成本大增，侵蚀利润。更糟的情况，一些劣质设备大量排放热气，导致厨房闷热。因此，建议选择专业商业厨房设备厂家生产的节能灶，多数能达到节能30%-60%以上。
7、良好通风。在商业厨房设计中，通风是至关重要的，既不能让厨房的气味跑到餐厅，又必须保持厨房的空气流通，温度适宜。因为厨房使用频率高，中式烹饪油烟又大，所以通风性是首要保证。
根据上面的商业厨房设计要遵循的7大原则就可以生产制造出一个完美的商业厨房设备，大家可以在选购商业厨房设备的时候去仔细比较以上7点，从多方面角度来衡量商业厨房设备的质量。
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