圣诞蛋糕不涨价　造型多变掀买气

（峇株巴辖7日讯）　踏入12月，不少商家开始迎来圣诞商机，圣诞节应景蛋糕销量不俗，受访烘焙业者透露，今年的圣诞蛋糕不涨价，销量反应较前两年热烈，单是12月首周预订已近30%，相信临近圣诞节的销量将会激增。

位于新山茂奥斯汀花园的TA Bakery今年打造迎合冬天梦幻仙境的“浪漫粉色系列”推出圣诞雪球、许愿树及浪漫白色树桐等造型蛋糕。

该店负责人巫壆淇接受《东方日报》访问时透露，上述每款蛋糕限量100至150份，12月份首个周日（4日）已达20至30%的预订量。

她说，距离圣诞节还有3周，相信预购量会随著节日脚步逼近而增加，今年的询问度也较新型冠状病毒疫情笼罩的过去两年更为踊跃。

“往年较多顾客会于12月25日圣诞节当天来到店里购买现成蛋糕，今年自11月尾至12月初便开始有许多顾客联系询问。”

她表示，该店的圣诞蛋糕采取限量方式，是因使用的戚风蛋糕均以人力手工打发蛋白，也没有香精和添加剂，让顾客能尝到外观梦幻、口感松软，并且天然安心的好滋味。

巫壆淇透露，该店向来秉持以合理价格提供最好品质给顾客，经历严峻疫情考验后，接踵而来的是物价高涨，但该店仍选择维持原价。

“好像鸡蛋一直呈现缺货，面粉也不断起价，行管令以来，我们只起价过一次，范围在10%以内。今年的圣诞蛋糕，我们就不做价格调整了，以回馈顾客长久以来，尤其是疫情期间的支持。”

位于新山皇后花园的Afters Pastry上月杪开始接受顾客预订圣诞蛋糕，店主刘雯琳受访时说，熟知本地顾客习惯“最后一分钟”购买的心态，但基于客制化造型蛋糕需要与顾客讨论造型及制作，所以不接急单，建议顾客提前一周预订。

“我们大约12月17日或之前就会终止预订，产量不设限，以能应付的数量为主，所以没有估算预订量占比。”

询及预订反应，她透露，过去几年因为疫情和行管令让很多在外地的民众没办法回到柔佛，因此会更倾向订购蛋糕赠送亲友，当时的销量会比较高。

“现在人们都会返乡，而且一起出远门或到餐厅用餐庆祝也不再那么不方便了，就我而言，预订情况比起行管令时期是慢热，但圣诞前一两周的预订往往会激增，总销量有待观察。”

刘雯琳透露，不同于其他店家使用奶油霜或别的奶油来点缀蛋糕，该店使用鲜奶油制造蛋糕，符合大马顾客偏好不油腻的轻薄口感。

她说，该店另一主打就是客制化造型，包括以颜值爆表风靡甜点界的叠叠乐蛋糕造型。

Afters Pastry同样选择不调整价格，刘雯琳表示，服务的顾客多为熟客，不起价也算得上是一种回馈。

“我们的（圣诞蛋糕）价格没有调整，想等到农历新年过后再看看，因为每一个人现在都很不容易，再等待一段时间看看市场如何。”

她补充，待明年观察是否为长期通货膨胀，若确定非短暂性才考虑调整价格。